Salade met zalm met komkommer en mierikswortel
350 gram gerookte zalm
1 potje pittige komkommer van Jonnie & Oos
45 gram eiwit
40 gram yoghurt
10 gram (witte aceto) azijn
150 gram zonnebloemolie
½ eetlepel mierikswortel pasta
- Maak eerst de mierikswortel crème: meng het eiwit, de yoghurt, mierikswortel en azijn door elkaar met een staafmixer.
- Voeg druppelsgewijs de olie toe, zodat er een homogene massa ontstaat.
- Breng de crème op smaak met zout.
- Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Serveren:
Maak een mooie salade van de gerookte zalm en de komkommer maantjes. Spuit hier stipjes van de mierikswortel crème tussen.