Pittige komkommer hangop
Ingrediënten voor 4 personen:
1 potje komkommer maantjes van Jonnie & Oos / 100 gram hangop (= 400 gr uitgehangen yoghurt) / 100 gram yoghurt / 0,5 stuk limoen / 0,5 stuk sjalot / 3 takjes dragon / 1 eetlepel witte balsamico azijn
Bereidingswijze:
- Giet de komkommer maantje op een zeef.
- Verwijder de peper, laurier en citroengras.
- Blender de komkommer helemaal fijn.
- Meng dit vervolgens met de hangop, de yoghurt en de azijn.
- Snipper de sjalot heel fijn. Pluk de blaadjes dragon van de steeltjes en snij deze fijn.
- Meng vervolgens de sjalot en dragon door het komkommer mengsel.
- Breng de komkommer hangop op smaak met zout en de rasp van een limoenschil.
- Serveer met croutons of broodstengels.